宝珠苑デイサービス

今回はひな祭りに因み、三食押し寿司を作ってみました。
そのレシピをご紹介します

1.薄焼き卵を丸めカットし、錦糸卵を作ります

2.酢飯を三等分し、内一つは桜デンブを混ぜ赤色に、もう一つは青シソの実を混ぜ青色に、
最後の一つは白米で白色にし、それぞれを丸めます

3.牛乳パックを５cm幅の筒状に切った中に、作った酢飯をミルフィーユ状に詰めていきます

4.その上に、錦糸卵を乗せ、水菜を置きます

5.スライスサーモンを丸めてバラの花を作ります

6.最後にバラのサーモンをトッピングして出来上がり！

ポイントは酢飯を詰める押し加減。強いと固くなり、弱いと崩れてしまいます
利用者様はそのポイントを把握しており、指先の感覚で確認しながら慎重に作られていました